Artikelen door Jeff Dadema

10 tips voor een optimale beleving aan tafel

Alles staat of valt bij communicatie. De manier waarop uw medewerkers met uw gasten communiceren maakt of breekt de avond van uw gasten en bepaalt uw resultaat. Communicatie is vaak veel te standaard. De teksten zijn vaak letterlijk hetzelfde als in vele andere restaurants. De meeste gasten echter worden niet blij van standaard en willen […]

Gastvrijheid is niet genoeg

Gepubliceerd op Missethoreca.nl onder ‘Regisseren van Gastvrijheid’ Er is tegenwoordig veel te doen omtrent gastvrijheid. Steeds meer bedrijven zien de mogelijkheden van gastvrijheid voor hun eigen organisatie. Steeds meer mensen realiseren zich dat gastvrijheid een belangrijke rol speelt in iedere organisatie waar met klanten, gasten, patiënten en cliënten gewerkt wordt en ook wanneer dat niet […]

Over fooi verhogen, stress time-out en spelen met gasten

Column Jeff Dadema in Misset Horeca Hoe horecamedewerkers van iedere dag een feestje kunnen maken en hoe ze zichzelf kunnen verbeteren. Jeff Dadema richt zich met de tips op deze pagina’s rechtstreeks tot uw bedieningsmedewerkers. Leg de tips aan ze voor, anders missen ze informatie over stress time-out, spelen met gasten, fooien verhogen en het blond-en-blij […]

Schatjes of lastpakken?

Heeft u er ook zo’n last van? Van kinderen in uw restaurant? Kinderen die rennen, niet naar u luisteren en evenmin naar hun ouders? Van ouders die niet meer letten op hun kinderen en geen gezag meer hebben? Hoe ga je om met kinderen in je restaurant, daarover wil ik het dit keer met u […]

Stop met verkopen!

[Note. Ik heb de column geschreven voor zowel horeca als retail en gebruik. Daarom zowel de term ‘gast’ als ‘klant’ en voorbeelden uit beide branches] Hoe harder je probeert iets te verkopen, hoe groter de kans dat je het juist niet verkoopt. Hoe anders was dat wellicht vroeger, het is de realiteit van vandaag. En […]

Wijnkennis!

Het is alweer even geleden dat onderzoeksbureau Trendbox onder 500 mensen die regelmatig wijn drinken in restaurants een onderzoek uitvoerde (bron: Misset Horeca) Hierbij kwam het bureau tot de conclusie dat een derde deel van de gasten van een restaurant tussen de € 10 en € 15 meer wil betalen voor een goede fles wijn […]

Trots!

Bent je eigenlijk trots? Trots om te werken waar je werkt? Zijn je collega’s of medewerkers trots op het bedrijf waar ze werken? Best een belangrijke vraag eigenlijk en daarom wil ik het daar eens met je over hebben. We zijn iedere dag bezig met het enthousiasmeren van ons team, onze medewerkers, onze collega’s om nog beter te presteren, om […]

Medewerkers proberen te motiveren, zonde van je tijd!

Al decennia lang zijn veel managementactiviteiten gericht op het motiveren van medewerkers met als doel hen met meer enthousiasme hun taken succesvol uit te laten voeren. Menig manager is ten einde raad wanneer zijn of haar teamleden niet doen wat hij of zij wil. Nog meer energie wordt gestoken in het motiveren van deze medewerkers […]