We noemen een groep mensen die samen op een afdeling werken al snel een team, maar is dat ook echt een team of beter gezegd een echt team? In de meeste gevallen niet. Want om een echt team te zijn is meer nodig dan toevallig samen op dezelfde afdeling werken. Hetzelfde geldt eigenlijk ook voor […]
De lente is begonnen, de terrasjes nemen weer snel in aantal toe. Heerlijk om weer in de zon te kunnen zitten en mensen kijken. Ik doe dat graag. Mensen kijken en dan niet alleen passanten, wat al heel erg leuk is, maar vooral ook naar de werkende terraskelners en serveersters. Ik verheug me er al […]
Column van Jeff Dadema uit MissetHoreca Waarom kiezen gasten specifiek voor uw restaurant? En waarom kiezen ze voor uw buren? De kaart en de inrichting van uw zaak zijn daarbij van essentieel belang, evenals de manier waarop u met potentiële gasten omgaat. 10 concrete praktische tips om uw voorsprong op de concurrentie per direct aanzienlijk […]
Alles staat of valt bij communicatie. De manier waarop uw medewerkers met uw gasten communiceren maakt of breekt de avond van uw gasten en bepaalt uw resultaat. Communicatie is vaak veel te standaard. De teksten zijn vaak letterlijk hetzelfde als in vele andere restaurants. De meeste gasten echter worden niet blij van standaard en willen […]
Gepubliceerd op Missethoreca.nl onder ‘Regisseren van Gastvrijheid’ Er is tegenwoordig veel te doen omtrent gastvrijheid. Steeds meer bedrijven zien de mogelijkheden van gastvrijheid voor hun eigen organisatie. Steeds meer mensen realiseren zich dat gastvrijheid een belangrijke rol speelt in iedere organisatie waar met klanten, gasten, patiënten en cliënten gewerkt wordt en ook wanneer dat niet […]
Column Jeff Dadema in Misset Horeca Hoe horecamedewerkers van iedere dag een feestje kunnen maken en hoe ze zichzelf kunnen verbeteren. Jeff Dadema richt zich met de tips op deze pagina’s rechtstreeks tot uw bedieningsmedewerkers. Leg de tips aan ze voor, anders missen ze informatie over stress time-out, spelen met gasten, fooien verhogen en het blond-en-blij […]
Heeft u er ook zo’n last van? Van kinderen in uw restaurant? Kinderen die rennen, niet naar u luisteren en evenmin naar hun ouders? Van ouders die niet meer letten op hun kinderen en geen gezag meer hebben? Hoe ga je om met kinderen in je restaurant, daarover wil ik het dit keer met u […]
Wat is het toch dat overal waar je komt precies hetzelfde met klanten of gasten wordt gecommuniceerd? Namelijk op de standaard manier, de manier van ‘zo hoort dat’. In een winkel bijvoorbeeld: “Goedemiddag, kan ik u helpen?” Klant: “ik kijk even”, medewerkers: “ga gerust uw gang”. En daar blijft het dan ook vaak bij. Vervolgens bij […]
[Note. Ik heb de column geschreven voor zowel horeca als retail en gebruik. Daarom zowel de term ‘gast’ als ‘klant’ en voorbeelden uit beide branches] Hoe harder je probeert iets te verkopen, hoe groter de kans dat je het juist niet verkoopt. Hoe anders was dat wellicht vroeger, het is de realiteit van vandaag. En […]
Het is alweer even geleden dat onderzoeksbureau Trendbox onder 500 mensen die regelmatig wijn drinken in restaurants een onderzoek uitvoerde (bron: Misset Horeca) Hierbij kwam het bureau tot de conclusie dat een derde deel van de gasten van een restaurant tussen de € 10 en € 15 meer wil betalen voor een goede fles wijn […]
